Pasta salteada con frutos secos:
- 200 gramos de pasta
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de almendra picada
- 50 gramos de cacahuetes
- 50 gramos de maíz frito
- perejil picado
- aceite virgen extra
- agua, sal, azúcar
La preparación es la clásica, poner a calentar agua en una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté a punto de hervir vertemos la pasta.
Ahora picamos el ajo, cebolleta y pimiento. Lo pochamos en la sartén y agregamos los tomates troceados. El maíz lo trituramos con una batidora, y los frutos secos los tostamos en la sartén.
Ya está listo para mezclar con la pasta, aliñar, y a la mesa.
Tallarines al pesto:
Lista de ingredientes para 2 personas:
- 350 gramos de tallarines
- unas ramitas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- un puñado de piñones
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 vaso de aceite de oliva, sal y pimienta.
Dispón en el mortero las hojas de albahaca, los ajos y los piñones y machaca todos los ingredientes hasta que veas que se forma una pasta.
Salpimenta el preparado e incorpora el queso rallado, mezclalo bien y añade poco a poco el aceite hasta que veas que tiene la consistencia de una salsa espesa.
Cuece los tallarines con abundante agua y un poco de sal, cuando veas que están al dente, escúrrelos e introdúcelos en una ensaladera o fuente, seguidamente, rocíalos con la salsa que preparaste, mezcla bien para que la pasta adopte los sabores de la salsa y ya los puedes servir.
Dales un toque final adornándolos con unas hojitas de albahaca y algunos piñones enteros.
Lasagna de pollo y champiñón:
Lista de ingredientes 2 personas:
- 1 Paquete Láminas Lasagna (3 por pax.)
- 4 filetes de contramuslo de pollo
- 200 Gr. Champiñones
- 4 cucharadas tomate frito
- Bechamel:
2CS de harina
3CS de aceite
Leche hasta espesor deseado.
Queso rallado
Orégano, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
2CS de harina
3CS de aceite
Leche hasta espesor deseado.
Queso rallado
Orégano, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Cortamos el pollo en tiras finas y lo salteamos en un poco de aceite, cuando esté casi hecho, añadimos el champiñón laminado de forma que se terminen juntos, añadimos orégano y sal.
Hacemos por otro lado la bechamel: ponemos en una sartén el aceite, al poco añadimos la harina y removemos para que se mezcle bien, apartamos del fuego para que se atempere, lo volvemos a poner al fuego y añadimos la leche a punto de hervir, poco a poco sin dejar de mover y esperando a ver el punto de espesor que queremos conseguir, cuando probemos la misma y no sepa a harina cruda, añadiremos sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
Añadimos al salteado dos cucharadas de bechamel y otras dos de tomate, con la pasta cocida, ponemos en la bandeja una cucharada de tomate, una capa de pasta, el salteado, otra de pasta otra de salteado, pasta y napamos con la bechamel, ponemos el queso rallado y gratinamos.
Añadimos al salteado dos cucharadas de bechamel y otras dos de tomate, con la pasta cocida, ponemos en la bandeja una cucharada de tomate, una capa de pasta, el salteado, otra de pasta otra de salteado, pasta y napamos con la bechamel, ponemos el queso rallado y gratinamos.
Tortellini con espárragos:
Lista de ingredientes para 2 personas:
- 200gr de tortellini rellenos de lo que más te guste
- Un manojo de espárragos
- Tomate natural triturado
- vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Corta los espárragos en rodajas finitas. Sofríelos en aceite de oliva y pon una pizca de sal.
Añade vino blanco, deja que reduzca e incorpora el tomate natural. Añade pimienta negra y deja hervir a fuego medio unos minutos.
Hierve los tortellini en agua con sal. Mantenlos el tiempo que indique el paquete y escúrrelos. Mezcla con la salsa y sirve con un poco de parmesano rallado.
Ensalada de Pasta y Queso de Cabra:
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Colocar los pimientos cortados a la mitad y previamente lavados y desvenados en un plato para horno y se hornea por unos 45 minutos a 200ºC, dándoles la vuelta a medio tiempo. Se retiran del horno y se dejan enfriar. Luego se pelan y se cortan un tira finas. Se cortan finamente los dientes de ajo y se hacen dorar en un sartén con un poco del aceite de oliva. En un recipiente se mezclan las hierbas, con el ajo y lo que sobra del aceite. Cortar ahora el queso de cabra en cuadritos y añadirlo al aceite con ajo y hierbas. Haga cocer sus pastas según las instrucciones del fabricante para que queden al dente. Escúrralas bien para que no tengan agua y déjelas enfriar. Vierta ahora sobre las pastas la mezcla de aceite, ajo, hierbas y queso de cabra, y termine con las tiras de pimiento rojo. Finalmente ponga un poco de sal y pimienta negra al gusto. Se puede servir con un vino blanco frío. | |
Fuente: Petitchef, cocina.enfemenino, recetario-cocina
